Casa de la Ermita
	"El Carche" es la montaña más alta y emblemática de toda la comarca. Actualmente es un espacio protegido donde hay una gran variedad de fauna y flora y desde sus miradores alcanza a verse el mar Mediterráneo. Al pie de "El Carche", a una altitud de entre 700 y 850 metros, se encuentran nuestros viñedos, y en medio de ellos la bodega.
Los suelos son francos, pedregosos, arenosos y calizos, profundos, pobres en materia orgánica y de escasa fertilidad, idóneos para producir vinos de calidad.
	En Casa de la Ermita disponemos de 120 Hectáreas de viñedo en las que tenemos plantadas las variedades: Monastrell, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, y una parcela experimental con 30 variedades de tinta de todo el mundo. Estamos experimentando ya con la Petit Verdot y la Viognier.
Las instalaciones, así como la tecnología con la que está equipada nuestra Bodega, son modélicas y de última generación. Nuestra capacidad actual es de 5.600 hectolitros y disponemos de depósitos de acero inoxidable, prensa neumática, equipos de frío, y embotelladora. Tenemos, también, una nave de crianza que puede albergar 750 barricas.
	Elaboramos nuestros vinos con uvas cuidadas primorosamente, bajo rigurosos controles de calidad, y vigilamos su estado óptimo de maduración en la propia viña. La vendimia la hacemos manualmente y las uvas son transportadas en cajas.
Casa de la Ermita Tinto Biológico. Presenta un precioso color grana con ribetes cereza y algo morado, su aroma resulta intenso, desplegando notas de fruta madura con toques de zarzamora y torrefacto. En boca resulta amble, con nobles taninos, es sabroso, amplio, elegante y con una retronasal que devuelve matices propios de su aromática frutosidad.
	Casa de la Ermita Tinto. Limpio, grana en el corazón con ribetes amoratados, en boca es amplio, gustoso y floral. Predominan las notas de melocotón, frambuesa y peras maduras. En boca es suave en el ataque, con un paso firme y amplio, con nervio, bien equilibrado y de final largo.
Monasterio de Santa Ana Tinto. Color rojo cereza picota con bordes cardenalicios. Sus aromas despiertan sensaciones de frutas, de compota y macedonia antes de abrirse en nariz y, al final, matices de notas tostadas y cuero seco. En boca es sedoso, pero amplio y largo, sus taninos se presentan dulces y aterciopelados, confiriendo en el retrogusto sensaciones casi táctiles.